الصفحة قيد التحميل إنتظر لحظات


IPB

مرحبا بالضيف ( دخول | التسجيل )


الصقر الحر ... في زمة الله

حكمة اليوم

 
Reply to this topicStart new topic
مجموعه كبيره من الحلويات السوريه..
الحسام
المشاركة Oct 31 2009, 08:52 AM
مشاركة #1


عضو ماسي
صورة المجموعة

المجموعة:
المشاركات: 5,695
التسجيل: 19/12/08
البلد: قلب الوطن العربي
رقم العضوية: 2,120




آخر مواضيعي
  • الناس في عام 2030
  • ما حجبه الله عنا كان أعظم!‬‬!!
  • فن الرسم الايراني ............
  • تحديث الصفحة وقفت لأصلي وسمعتُ شاباً يقول...!!
  • اكتب اسم اي مــــــــرض واعرف مــــعلومات عنه
  • [b]مجموعه كبيره من الحلويات السوريه..

    بما إني أحب الحلويات السوريه نقلتها من أحد المواقع لمنتدانا عشان تكون قدامي كل مره أعمل منها نوع و مع إني أعرف أشكالها تمام لكني ما أعرف أسماء بعضها .

    المامونية

    المقادير:
    -------
    1- كأس من السميد
    2- كأسين من السكر
    3- خمس كاسات من الماء أو من الحليب حسب الرغبة
    4- ملعقتين طعام من السمنة أو الزبدة
    5- قليل من القرفة للتزيين
    6- قليل من الفستق المطحون للتزيين

    طريقة الإعداد:
    ------------
    يوضع الماء أو الحليب في قدر ويوضع معه السكر ويوضع القدر على النار إلى أن يغلي ثم توضع الزبدة أو السمنة في مقلاة ويوضع عليها السميد وتوضع على النار وتحرك إلى أن يحمر السميد ثم يوضع السميد المحمص فوق الماء والسكر المغلي ويترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتفتح السميد ثم ترفع من على النار وتصب في طبق ويرش عليها القرفة والفستق المطحون ثم تقطع وتقدم مع القشطة



    حلاوة السميد

    المقادير:
    ------
    1- كأسين من السميد
    2- كأس من السكر
    3- كأس حليب ناشف
    4- كأس جوز الهند
    5- ملعقة بيج بودر ، رشة فانيليا
    6- أربع بيضات
    7- كأس زيت نباتي
    8- نصف كأس ماء
    9- كأس من القطر أو حسب الرغبة ، فستق مطحون للتزيين،ورشة قرفة

    طريقة الإعداد:
    -----------

    تمزج جميع المقادير مع بعضها جيداً ثم تدهن صينية بالسمن ويوضع الخليط ثم توضع في الفرن حتى تحمر أو لمدة ثلاث أرباع الساعة ثم تخرج ويصب عليها القطر ويرش عليها القرفة والفستق المطحون ثم تقطع
    [/b]

    حلاوة الجبن


    المقادير:
    -------
    1- كأس وثلاثة أرباع من السميد
    2- كأس سمن
    3- كأسين من السكر
    4- أربع كاسات حليب
    5- كيلو جبنه موزريلا
    6- قليل من ماء الزهر


    طريقة الإعداد:
    ------------
    يحمص السميد في السمن حتى يحمر قليلا ثم يصب عليه الحليب مع السكر وماء الزهر مع التحريك المستمر وبعد ان يغلي توضع عليه الجبنه ثم ترفع من على النار وترق . إما أن تحشى بالقشطة أو تقطع




    عجينة القطايف

    المقادير:
    ------
    1- ثلاث كاسات من الدقيق
    2- ثلاث كاسات وربع من الماء
    3- ملعقة صغيره بيج بودر .


    طريقة الإعداد:
    -----------

    تخلط جميع المقادير مع بعضها بالخفاق الكهربائي ثم تصب حسب الحجم المطلوب على سطح ساخن إلى أن تنضج ثم تحشى بالقشدة أو ( بالجوز مع جوز الهند ورشة من القرفة ) وتسد وتقلى ثم تغط في القطر ثم تقدم ساخنة


    المعمول بالتمر أو الفستق أو الجوز (1)

    المقادير:
    -------
    1- مكيالين من الطحين
    2- مكيال من السميد الناعم
    3- مكيال من السمن
    4- نصف مكيال ماء دافئ
    5- نصف مكيال زيت نباتي
    6- رشة شمرة ، رشة محلب ، رشة يانسون
    7- عجوة أو فستق أو جوز .


    طريقة الإعداد:
    ------------

    تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمدة 4 ساعات ثم تحشى بالعجوة أو بالفستق أو بالجوز وتشكل ثم تصف في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر من الأعلى ومن الأسفل





    المعمول بالتمر أو الفستق أو الجوز (2)

    المقادير:
    ------
    1- كيلو سميد فرخة
    2- كيلو السميد الناعم
    3- كأسين من السمن
    4- نصف كأس ماء دافئ
    5- نصف كأس زيت نباتي
    6- رشة شمرة ، رشة محلب ، رشة يانسون
    7- عجوة أو فستق أو جوز .


    طريقة الإعداد:
    ------------

    تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمدة 4 ساعات ثم تحشى بالعجوة أو بالفستق أو بالجوز وتشكل ثم تصف في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر من الأعلى ومن الأسفل .



    لكرابيج بالفستق أو الجوز

    المقادير:
    -------
    1- مكيالين من سميد الفرخة
    2- مكيال من السميد الناعم
    3- مكيال من السمن
    4- ربع المكيال من الماء الدافئ
    5- مكيال زيت نباتي
    6- رشة شمرة ، رشة محلب ، رشة يانسون
    7- فستق أو جوز ، قطر


    طريقة الإعداد:

    تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمدة 4 ساعات ثم تحشى ثم يوضع قليل ملعقتين من القطر على الفستق أو الجوز المكسر ثم يحشى بالعجينة وتشكل باليد ثم تصف في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر من الأعلى ومن الأسفل


    - زيت للقلي
    5- قطر بارد
    6- فستق مطحون وقرفة ناعمة للتزيين


    طريقة الإعداد:

    يخلط الدقيق مع الخميرة ويصب فوقهم الماء بالتدريج وتعجن باليد أو العجانة الكهربائية حتى يتجانس المزيج وتصبح العجينة ليست غليظة ولا سائلة جداً أي مائلة للسمك ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعتين ثم تشكل بالملعقة على شكل دوائر وتوضع في الزيت الساخن وتقلى إلى أن يصبح لونها زهري ترفع من الزيت وتوضع في القطر ثم توضع في طبق ويرش عليها فستق مطحون وقرفة ناعمة للتزيين وتقدم ساخنة أو باردة




    الكاتو الإسفنجي

    المقادير:
    -------
    1- ثمان بيضات
    2- ثلاث كاسات طحين
    3- كأسين سكر
    4- نصف كأس من الحليب
    5- كأس زيت نباتي
    6- ملعقة صغيره بيكنج باودر
    7- ملعقة صغيرة فانيليا
    8- رشة جوز الهند _ رشة كاكاو


    طريقة الإعداد:
    -----------

    يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يصب فوقه السكر مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق وبعد ذلك يصب عليه الطحين بالتدريج ويصب معه الحليب والزيت والبيكنج باودر مع الخفق المستمر ثم يوضع عليه جوز الهند والكاكاو وبقيت الدقيق ويحرك الدقيق بالمضرب اليدوي باتجاه واحد ثم يدهن القالب بالسمن ويرش عليه الطحين ثم يصب المزيج في القلب ويوضع في الفرن لمدة ساعة على نار هادئة إلى أن ينضج ثم يقدم باردا



    كاتو الشوكولاته

    المقادير:
    ------
    1-كأسين من الدقيق
    2- ثلاث أرباع الكأس من الكاكاو ، ربع ملعقة صغيرة من البن
    3- ملعقة صغيره بيكنج باودر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح
    4- نصف كأس من الزبدة
    5- كأس ونصف من السكر
    6- ملعقة صغيرة فانيليا
    7- بيضتان مخفوقتان


    - كأس من الحليب يضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون


    طريقة الإعداد:
    ------------

    تمزج الزبدة مع السكر والفانيليا ثم يضاف إليها البيض المخفوق وتحرك بالمضرب الكهربائي ثم يضاف إليها الحليب مع عصير الليمون ويمزج جيداً ثم ينخل الدقيق والكاكاو والبن والبيج بودر والملح على المزيج ويحرك بالمضرب اليدوي باتجاه واحد ثم يدهن القالب بالسمن ويرش عليه الطحين ثم يصب المزيج في القلب ويوضع في الفرن لمدة ساعة على نار هادئة إلى أن ينضج ثم يقدم باردا




    قدرة قادر

    المقادير:
    ------
    1- أربع بيضات
    2- ثلاث ملاعق طعام سكر
    3- كأسين من الماء
    4- كأس ونصف حليب بودره
    5- ملعقة طعام فانيليا
    6- خلطة الكاتو الإسفنجي أو أي نوع من الكاتو
    7- قليل من السكر للحرق


    طريقة الإعداد:
    ------------

    يحرق السكر قليلاً في الصينية المعدة لقدرة القادر ثم يترك لتبرد ثم تخلط المقادير الخمسة الأولى وتصب فوق السكر المحروق ثم يصب فوقه مزيج الكاتو الإسفنجي وبعد ذلك نأتي بصينية أخرى أكبر من الأولى ونضع فيها كأسين من الماء ونضعها في الفرن ونضع فيها حاجزاً ثم نضع الصينية الأولى فوق الحاجز ونتركها في الفرن لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج الكاتو وبعد ذلك نضعه في الثلاجة إلى أن يبرد ثم تقلب في صحن التقديم و تقدم باردة



    كاتو جوز الهند

    المقادير:
    ------
    1- 5 كاسات جوز الهند
    2- كأسين سكر مطحون
    3- ملعقة طعام بيج بودر ، رشة فانيليا
    4- بياض 6 بيضات
    5- فستق للتزيين


    --------------------
    [center]
    [/center]
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    الحسام
    المشاركة Oct 31 2009, 08:56 AM
    مشاركة #2


    عضو ماسي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 5,695
    التسجيل: 19/12/08
    البلد: قلب الوطن العربي
    رقم العضوية: 2,120




    آخر مواضيعي
  • الناس في عام 2030
  • ما حجبه الله عنا كان أعظم!‬‬!!
  • فن الرسم الايراني ............
  • تحديث الصفحة وقفت لأصلي وسمعتُ شاباً يقول...!!
  • اكتب اسم اي مــــــــرض واعرف مــــعلومات عنه
  • طريقة الإعداد:
    ------------

    بخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي ثم يوضع عليه السكر والفانيليا والبيج بودر ثم يوضع جوز الهند على المزيج وبعد ذلك تشكل على شكل دوائر وتصف في صينية مدهونة بالسمنة ويوضع عليها الفستق ثم توضع في الفرن إلى أن يصبح لونها زهري وتخرج وتصف في طبق وتقدم باردة




    كاتو التفاح

    المقادير:
    -------
    1- أربع تفاحات مبشورات
    2- كأسين من السكر
    3- ملعقة طعام من القرفة الناعمة
    4- ثلاث بيضات
    5- كأس من السكر
    6- كأسين من الدقيق
    7- نصف كأس من الزبدة
    8- ملعقة طعام بيج بودر

    طريقة الإعداد:
    ------------

    يخلط التفاح المبشور مع كأسين من السكر وملعقة القرفة وتوضع جانباً ثم يصفى الماء الناتج منها وبعد ذلك تمزج الزبدة مع الفانيليا والسكر جيداً ثم يضاف إليها البيض ويحرك بالمطرب اليدوي ويضاف إليه ماء التفاح ثم يضاف البيج بودر والدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق بالمضرب اليدوي قليلاً ومن ثم تدهن الصينية بالسمنة، ويصب فوقها نصف المزيج ثم يوضع التفاح المبشور والمصفى وبعد ذلك يوضع بقية المزيج ، وتوضع في الفرن لمدة ثلاث أرباع الساعة أو ساعة على نار متوسطة، وبعد النضوج تخرج من الفرن وتقطع ثم تقدم باردة




    الحبوب


    المقادير:
    ------
    1- لترين من الحليب ( ما يعادل 8 كاسات )
    2- نصف كيلو حنطة ( حب الهريس )
    3- كأسين من السكر
    4- قليل من ماء الزهر
    5- قرفة مطحونة وجوزالهند
    6- جوز مكسر


    طريقة الإعداد:
    -----------

    تسلق الحنطة ثم يوضع قليل من الحليب في الخلاط ثم يوضع عليه قليل من الحنطة المسلوقة وقليل من السكر ويخفقوا مقدار دقيقة ثم يصبوا في قدر كبيرة وهكذا إلى أن تنتهي كمية المقادير ثم يوضع القدر على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي يوضع عليه قليل من ماء الزهر ثم يترك على نار هادئة يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج قليلاً أو لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يرفع من على النار و يصب في صحون صغيرة وتوضع في البراد ثم يرش عليها قليل من القرفة والجوز الهند ثم الجوز المكسر ثم يقدم بارد




    المهلبية

    المقادير:
    -------
    1- لتر من الحليب ( ما يعادل 4 كاسات )
    2- كأس سكر
    3- كأس نشا الذرة
    4- قليل من ماء الزهر
    5- جوزالهند وفستق مطحون للتزيين


    طريقة الإعداد:
    ------------

    يوضع الحليب مع النشا في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ثم يوضع عليه السكر وقليل من ماء الزهر مع التحريك المستمر ثم يترك على نار هادئة يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج قليلاً أو لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يرفع من على النار و يصب في صحون صغيرة وتوضع في البراد ثم يرش عليها قليل من جوز الهند والفستق المطحون ثم يقدم بارد




    الرز بالحليب

    المقادير:
    -------
    1- لتر من الحليب ( ما يعادل 4 كاسات )
    2- كأس سكر
    3- نصف كأس رز مصري
    4- قليل من ماء الزهر
    5- جوز الهند والفستق المطحون للتزيين


    طريقة الإعداد:
    ------------

    يوضع الحليب مع الرز في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ثم تهدى النار تحت القدر إلى أن ينضج الرز تماماً ثم يوضع عليه السكر وقليل من ماء الزهر مع التحريك المستمر ثم يترك


    على نار هادئة يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج قليلاً أو لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يرفع من على النار و يصب في صحون صغيرة وتوضع في البراد ثم يرش عليها قليل من جوز الهند والفستق المطحون ثم يقدم بارد




    الهيطلية

    المقادير:
    -------
    1- لتر من الحليب ( ما يعادل 4 كاسات )
    2- نصف كأس صغير من السكر
    3- كأسين نشا الذرة
    4- قليل من ماء الزهر
    5- ماء مع السكر ( لكل كأس ماء ملعقتين طعام من السكر ) وقليل من ماء الزهر
    6- آيس كريم بالفانيليا أو بالفستق


    طريقة الإعداد:
    -----------

    يوضع الحليب مع النشا في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ثم يوضع عليه السكر وقليل من ماء الزهر مع التحريك المستمر ثم يترك على نار هادئة يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج ثم يرفع من على النار و يصب في صينية وتترك خارج البراد لمدة ربع ساعة ثم يوضع عليها كأس من الماء وتوضع في البراد ثم تخرج من البراد بعد ما تسمك وتبرد ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في صحون صغيرة ويصب عليها قليل من الماء والسكر وماء الزهر ثم يوضع فوقها قطعة من الآيس كريم وتقدم بارد



    الزردة

    المقادير:
    -------
    1- 4 كاسات ماء
    2- نصف كأس رز مصري
    3- كأس ونصف سكر
    4- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة بنصف كأس صغيرمن الماء
    5- رشة مسك




    طريقة الإعداد:
    ------------

    يوضع الماء ونصف كمية السكر والرز في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ثم تهدى النار تحت القدر إلى أن ينضج الرز تماماً ثم يوضع عليه بقية السكر والزعفران والمسك مع التحريك المستمر ثم يترك على نار هادئة يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج قليلاً أو لمدة نصف ساعة


    تقريباً ثم يرفع من على النار و تصب في صحون صغيرة وتوضع في البراد ثم تقدم باردة .





    البالوظة

    المقادير:
    -------
    1- كأسين من البرتقال
    2- نصف كأس سكر
    3- نصف كأس نشا الذرة
    4- كأس من الماء



    طريقة الإعداد:
    -----------

    توضع جميع المقادير في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج مع التحريك المستمر ثم يترك على نار هادئة يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج قليلاً ثم ترفع من على النار و تصب في صحون صغيرة أو تصب فوق الرز بالحليب وتوضع في البراد ثم تقدم باردة


    تم تحرير المشاركة بواسطة الحسام: Oct 31 2009, 08:58 AM
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    قطر الندى
    المشاركة Oct 31 2009, 09:57 PM
    مشاركة #3


    عضو فضي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 1,624
    التسجيل: 22/03/09
    رقم العضوية: 2,662

    استعراض الاوسمه  



    آخر مواضيعي
  • محشش يكتب موضوع
  • شوووو ترتيبك بالعيلة ؟؟؟؟
  • أغـرب فأرة حـاسوب
  • جديد مايكروسوفت
  • برنامج إضافه تأثيرات للصور
  • يعطيك الف عافيه وتسلم ايديك


    --------------------
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    sara_love
    المشاركة Dec 29 2009, 11:23 PM
    مشاركة #4


    عضو ماسي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 18,235
    التسجيل: 26/09/06
    البلد: تحت الغيم فوق السحاب
    رقم العضوية: 61

    استعراض الاوسمه  



    آخر مواضيعي
  • مـع خـالـص أحـتـقـاري ..
  • ليتهم يعلمون ان الاشياء ليست كما تبدو عليه
  • سلسلة مبادئ الأخلاق في القرآن العظيم .. متجددة
  • نزلت بك عشر مباركة
  • الوعي الصحي في رمضان من خلال السنة المباركة
  • يعطيك الف عافيه


    --------------------


    حين أنطق اسمك يقفز قلبي إلى شفتي

    وحين أتكلم عنك تصبح كلماتي شعراً
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    سحرالشرق
    المشاركة Mar 18 2010, 09:11 PM
    مشاركة #5


    عضو ذهبي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 2,135
    التسجيل: 15/09/09
    البلد: في ارض الله الواسعه
    رقم العضوية: 3,371




    آخر مواضيعي
  • أخطر خمس شوارع في العالم
  • سوري يخترع أصغر قمر صناعي في العالم
  • فلينظر الإنسان ممَّ خُلق!!
  • تغطية أهم أحداث عام 2010 | بالصور و التواريخ
  • أجمل ما قال الفلاسفة عن المرأة
  • يعطيك الف عافيه وتسلم ايديك
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post

    Reply to this topicStart new topic
    1 عدد القراء الحاليين لهذا الموضوع (1 الزوار 0 المتخفين)
    0 الأعضاء:

     



    - معلومـــات

    * ادارة الــمنتدى

    *مدير العلاقات العامة

    *السوبر مشرف

    *مراقب عام

    * المشرفين

    *مشرفين قدامى

    * الاعضاء

    الوقت الآن: 15th November 2019 - 02:30 AM نسخة خفيفة