الصفحة قيد التحميل إنتظر لحظات


IPB

مرحبا بالضيف ( دخول | التسجيل )


الصقر الحر ... في زمة الله

حكمة اليوم

 
Reply to this topicStart new topic
حلويات العيد
سحرالشرق
المشاركة Sep 4 2010, 07:41 PM
مشاركة #1


عضو ذهبي
صورة المجموعة

المجموعة:
المشاركات: 2,135
التسجيل: 15/09/09
البلد: في ارض الله الواسعه
رقم العضوية: 3,371




آخر مواضيعي
  • أخطر خمس شوارع في العالم
  • سوري يخترع أصغر قمر صناعي في العالم
  • فلينظر الإنسان ممَّ خُلق!!
  • تغطية أهم أحداث عام 2010 | بالصور و التواريخ
  • أجمل ما قال الفلاسفة عن المرأة



  • شارف شهر الخير على الانتهاء وهاهو العيد قادم بإذن الله
    كل عام وأنت جميعا بألف خير

    بالرغم من انتشار الحلويات الجاهزة في الأسواق
    لا تتردد ربات المنزل من صناعة حلويات العيد الخاصة بعائلاتها
    و تختلف الحلويات من بلد إلى آخر
    رح نشارك ببعض انواع الحلويات المختلفة وطريقة تحضيرها
    تابعو معي وبتمنى يعجبوكم
    وبتمنى الكل يشارك كمان ونتعرف ع أكتر الأنواع

    حلويات العيد





    المعمول بالجوز او اللوز



    العجينة
    المقادير5اكواب من السميد
    كوب واحد من طحين الفرخة
    كوبان من الزبدة الذائبة
    كوبان من ماء الورد
    ملعقتان من ماء الزهر

    التحضير

    نخلط السميد والطحين ونضيف الى الخليط الزبدة ونفرك الكل جيداً
    ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر ونتابع عملية العجن الى ان نحصل على عجينة لينة
    نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن 10ساعات
    خلال هذه المدة ندعك العجينة مرتين او ثلاث مرات
    الحشوة
    5اكواب من الجوزاو اللوزاو الفستق المبروش
    3اكواب من السكر البودرة
    ربع كوب من ماء الورد او ماء الزهر
    كوبان ونصف من بودرة السكر لترش على المعمول بعد ان ننتهي من تضيره
    التحضير
    نقطع لالعجينة الى قطع متساويةثم نرق القطع ثم نضع قليل من الحشوة
    ثم نضعها في قالب المعمول ونكبس في كف اليد حتى يصبح لها شكل معين
    نكون دهنا صينية بالسمن او الزبدة ثم نضع المعمول فيها
    نترك الصينية لترتاح قليلً
    نضع الصينية في الفرن حتى يشقر وحه المعمول ثم نخرجها
    ثم نرش سكر البودرة

    يتبــــــــــــــــــع
    منقول


    تم تحرير المشاركة بواسطة سحرالشرق: Sep 4 2010, 07:43 PM
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    سحرالشرق
    المشاركة Sep 4 2010, 07:44 PM
    مشاركة #2


    عضو ذهبي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 2,135
    التسجيل: 15/09/09
    البلد: في ارض الله الواسعه
    رقم العضوية: 3,371




    آخر مواضيعي
  • أخطر خمس شوارع في العالم
  • سوري يخترع أصغر قمر صناعي في العالم
  • فلينظر الإنسان ممَّ خُلق!!
  • تغطية أهم أحداث عام 2010 | بالصور و التواريخ
  • أجمل ما قال الفلاسفة عن المرأة
  • كربوجة
    بجوز ( وبالفستق الحلبي ) نفس الطريقة

    المقادير

    للكرابيج
    قالب كبير من زبدة لورباك
    3 أكواب من السميد
    كوبان من الدقيق
    كوب سكر
    كوب ماء فاتر
    كوب ماء زهر
    ملعقة صغيرة خميرة

    للحشوة

    كوب فستق حلبي مطحون (طبعا وممكن جوز بدل الفستق)
    كوبان من السكر
    ماء زهر (ملعقة كبيرة )


    للناطف
    منشتريه جاهز من عند المسيلماني مثلا

    للقطر

    في ناس بتحب الكربوجة بالقطر أو العسل بدل الناطف
    ويطلق عليها اسم دعيبيلة

    كوبان من السكر
    نصف كوب ماء
    عسل (ملعقة صغيرة )
    ماء زهر( ملعقة كبيرة )

    طريقة التحضير

    يضاف إلى نصف قالب لورباك السائل ، السميد والدقيق ويفرك جيداً بعدها تذوب الخميرة بالماء الفاتر وتضاف فوق السميد مع السكر ، ماء الزهر ويعجن جيداً

    تترك العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة تقريباً ثم تدعك من جديد يضاف السكر على الفستق المطحون (الجوز)
    ثم يضاف فوقه ماء الزهر ويقلب جيداُ . تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتنقر على شكل أصابع صغيرة وتحشى بالفستق ، تقفل وتترك في صينية مدهونة بزبدة لورباك لمدة 15 دقيقة
    ثم تخبز في الفرن حتى تبدأ بالإحمرار (حرارة الفرن 180) ترفع وتترك لتبرد

    طريقة التقديم

    تقدم باردة مع الناطف بقربها
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    سحرالشرق
    المشاركة Sep 4 2010, 07:46 PM
    مشاركة #3


    عضو ذهبي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 2,135
    التسجيل: 15/09/09
    البلد: في ارض الله الواسعه
    رقم العضوية: 3,371




    آخر مواضيعي
  • أخطر خمس شوارع في العالم
  • سوري يخترع أصغر قمر صناعي في العالم
  • فلينظر الإنسان ممَّ خُلق!!
  • تغطية أهم أحداث عام 2010 | بالصور و التواريخ
  • أجمل ما قال الفلاسفة عن المرأة
  • أقراص بسيوة أو بعجوة

    المقادير

    1كيلو دقيق
    ملعقه متوسطة سمسم
    (4\3-1) كوب سمن 450 جرام
    (2\1)كيلوعجوة بدون نوى مفرومة (حوالي 1كيلو عجوة بالنوى )
    ملعقة متوسطة سمسم للعجوة+ ملعقة سمن
    ملعقة متوسطة خميرة فورية + ملعقة صغيرة سكر
    ماء دافىء + قليل من الحليب السائل للعجن ( حوالي كوب أو كوب وربع )

    الطريقة

    نضع السمسم بحفرة بسيطة في وسط الدقيق ثم نسخن السمن ونضعه فوق السمسم والدقيق ونقلب الى أن يمتزج السمن بكل الدقيق كما في طريقة كحك العيد
    ولكن شكل خليط الدقيق هنا سيختلف شكله قليلا لأن مقدار السمن أقل




    نترك الخليط لتهدأ حرارته قليلا ثم نبسه باليد كما في طريقة كحك العيد و القراقيش
    نترك الدقيق ليبرد ثم نضع له الخميرة الممزوجة بقليل من السكر ثم نضع الماء والحليب حبه حبه ونعجن
    نترك العجينة ترتاح ربع ساعة تقريبا ثم نبدأ بتشكيلها كما في الصور









    أوبهذه الطريقة




    ترص القرص في صينية غير مدهونة ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى لكى تنضج بسرعة ولا تغيب في الفرن
    وقد ندهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم وممكن ألا تدهن لكم الخيار والصور ستوضح الشكلين



    يخبز في فرن حار لمدة 20 دقيقة تقريباكما في طريقة خبز القراقيش

    يترك ليبرد ثم يعبأ في علبة صفيح مغلفة بالفويل من الداخل طبعا




    العجوة توجد منها أنواع ويستحسن لهذا الصنف أن تختار الطرية ذات اللون الغامق
    نفصل عنها النوى ثم تشطف بالماء وتصفى منه جيدا
    ثم تفرم بمفرمة اللحم
    نضع عليها ملعقة سمن ذائبة والسمسم ونعجنها باليد لتمتزج المكونات

    أو قد نجد بالأسواق عجوة مهروسة جاهزة في هذه الحالة نضع عليها السمن والسمسم كما في السابق





    وهذه هي العجوة المفرومة الجاهزة



    بالهنا والشفا
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    سحرالشرق
    المشاركة Sep 4 2010, 07:47 PM
    مشاركة #4


    عضو ذهبي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 2,135
    التسجيل: 15/09/09
    البلد: في ارض الله الواسعه
    رقم العضوية: 3,371




    آخر مواضيعي
  • أخطر خمس شوارع في العالم
  • سوري يخترع أصغر قمر صناعي في العالم
  • فلينظر الإنسان ممَّ خُلق!!
  • تغطية أهم أحداث عام 2010 | بالصور و التواريخ
  • أجمل ما قال الفلاسفة عن المرأة
  • غريبة

    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 816x612.

    المقادير:
    كيلو دقيق - 8‏ أكواب متوسطة‏
    3‏ أكواب زبد‏
    1‏ كوب سكر بودرة
    بياض بيضة
    فانيليا
    ذرة ملح‏
    أنصاف لوز للتجميل
    الطريقة‏‏:

    ينخل الدقيق

    ‏يخفق الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي حتي ينعم الخليط ويصير مثل الكريمة‏

    ‏يخفق بياض البيضة مع الفانيليا بالشوكة ويضاف للخليط السابق مع الاستمرار في الخفق‏

    ‏يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن المقدار حتي تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد وقد لا تأخذ كل مقدار الدقيق‏

    ‏يسخن الفرن ثم تشكل العجينة علي هيئة كرات صغيرة بحجم البندقة الكبيرة ويغرز فيها أنصاف اللوز ولا يضغط عليها باليد‏

    ‏تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم نضجها مع مراعاة عدم تغيير لونها‏

    ‏ ترفع من الصاجات فور خروجها من الفرن بحرص‏
    ‏تترك حتي تبرد تماما
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    سحرالشرق
    المشاركة Sep 4 2010, 07:48 PM
    مشاركة #5


    عضو ذهبي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 2,135
    التسجيل: 15/09/09
    البلد: في ارض الله الواسعه
    رقم العضوية: 3,371




    آخر مواضيعي
  • أخطر خمس شوارع في العالم
  • سوري يخترع أصغر قمر صناعي في العالم
  • فلينظر الإنسان ممَّ خُلق!!
  • تغطية أهم أحداث عام 2010 | بالصور و التواريخ
  • أجمل ما قال الفلاسفة عن المرأة
  • البقلاوه
    كتير سهله
    تفضلوا..
    المقادير:

    -400 ملليتر زبدة مذابة .
    _كيلو من عجينة الرقائق.
    -300غرام فستق.
    -225غرام سكر.

    الان الشربات:
    200غم سكر.
    -150 ملليترماء.
    -ملعقة طعام عصير ليمون
    -ملعقة هيل مطحون.
    -ملعقة ماء ورد .

    اولا:

    قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتي يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي لمدة خمس دقائق.كما في الصورة .




    ثانيا إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من الهيل وضعيه جانبا


    ثالثا :ادهني صينية بحجم التي في الصورة بالزبدة المذابة

    رابعا
    ضعي صفحة من الرقائق وادهني عليها بالزبدة وكثري الزبدة ثم ضعي الثانية وهكذا حتى يصبح لديك عشرة رقائق فوق بعضها

    لا تنسو بين كل رقيقة والاخرى ضعوا الزبدة .

    الان ضعي حشوة الفستق التي حضرتيها مسبقا .وغطي برقيقة فوقها .كما في الصورة

    احضري سكين حاد وقومي بتقطيعها كما في الصورة .
    وادخليها الفرن


    وبعدين طلعيها حتى تكون لونها تشذي

    وبالهناء والشفا
    بس لا تكثترو منها لانها كلها دسم..
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    saliy samer
    المشاركة Dec 22 2010, 01:57 PM
    مشاركة #6


    عضوجميل
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 4
    التسجيل: 05/12/10
    رقم العضوية: 3,943




    انواع جميلة فعلا تسلمون علي هذه الوصفات الرائع
    ونريد منكم المنزيد من الحلويات والاكلات التي تقدمها المطاعم
    تحياتي
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    قطر الندى
    المشاركة Dec 22 2010, 08:10 PM
    مشاركة #7


    عضو فضي
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 1,624
    التسجيل: 22/03/09
    رقم العضوية: 2,662

    استعراض الاوسمه  



    آخر مواضيعي
  • محشش يكتب موضوع
  • شوووو ترتيبك بالعيلة ؟؟؟؟
  • أغـرب فأرة حـاسوب
  • جديد مايكروسوفت
  • برنامج إضافه تأثيرات للصور
  • طييييييييييييييييييييييييييبه


    كتري منهم سحوره


    بانتظار جديدك


    تم تحرير المشاركة بواسطة قطر الندى: Dec 22 2010, 08:11 PM


    --------------------
    Go to the top of the page
     
    +Quote Post
    صفصف
    المشاركة Jan 18 2014, 09:37 PM
    مشاركة #8


    عضو متميز
    صورة المجموعة

    المجموعة:
    المشاركات: 126
    التسجيل: 24/12/07
    رقم العضوية: 1,454




    آخر مواضيعي
  • إلـــى أمــــي..سأكون عطراً لك ِ
  • مكتبة برامج متكاملة من صفصف
  • Kivkm Iahleuen
  • رسائل على لسان أطفال... اقرأو
  • موسوعة طب الأطفال ... هدية من صفصف
  • كتير حلو

    Go to the top of the page
     
    +Quote Post

    Reply to this topicStart new topic
    1 عدد القراء الحاليين لهذا الموضوع (1 الزوار 0 المتخفين)
    0 الأعضاء:

     



    - معلومـــات

    * ادارة الــمنتدى

    *مدير العلاقات العامة

    *السوبر مشرف

    *مراقب عام

    * المشرفين

    *مشرفين قدامى

    * الاعضاء

    الوقت الآن: 18th November 2019 - 09:13 AM نسخة خفيفة